Menus de fêtes

C’est bientôt Noël, il est grand temps de rallumer les étoiles ... G. Apollinaire

Pour les gourmandes et gourmands, Nathalie Thiéblemont, diététicienne, psycho-nutritionniste et cuisinière à ses heures perdues, nous offre ses idées de menus pour les fêtes de fin d'année, de quoi régaler vos papilles et libérer votre créativité !

MISES EN BOUCHE

  • Carpaccio de st Jacques et avocat aux agrumes, craquants au sésame
  • Verrine de tartare de saumon, lentilles vertes et crème citronnée
  • Velouté de châtaigne et cappuccino aux cèpes, tuile de parmesan

ENTREES

  • Mini burger brioché, chutney à la figue, terrine de foie gras, méli-mélo de verdure
  • Galette de pommes de terre, crème de chèvre et saumon fumé, mesclun
  • Feuilleté aux épinards et écrevisses, poêlée de chanterelles, salade de mâche

PLATS

  • Suprême de pintade au cidre, pommes caramélisées, frites de patates douces
  • Crumble au potiron, effiloché de confit de canard et confit d’oignon, sauce cacao
  • Filet de morue et escargots en persillade, pommes Boulangères

DESSERTS

  • Tartare de fruits, sauce chocolat et sablé noix de coco
  • Soufflé au chocolat, glace vanille, coulis de framboise
  • Tiramisu poire et pain d’épices, sauce caramel beurre salé

Téléchargez la recette en dessous et en cadeau, une vidéo pour réaliser des Manalas, brioches de noël !


Parfait pour les étapes des sportifs et les séjours longs. Pour ma part, une superbe semaine avec une vue sur la garrigue dans un très beau village avec plein de balades autour et la rivière non loin. Merci à Yann et Isa pour leur sens de l'hospitalité et leur gentillesse.

Hélène S.
Menus de fêtes de Nathalie

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